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　　開餐廳前除了要進行整體的設計外，做營銷的調研也很重要，下面北京餐廳設計就說說營銷調研包括什么?

　　1.分析宏觀環境

　　也就是把握行業(餐飲業態)趨勢，發現所謂餐飲的下一個“風口”所在，是不是聽上去很興奮。

　　2.分析目標客層與提供的產品價值

　　包括商圈分析、人口分析、消費者心理分析、社會環境分析等等，這將極大地幫助你找到商圈合適的商品價值(餐飲業態與菜品)，并開發出能滿足目標消費者(收入、家庭構成、消費習慣等)實際需求的商品(餐飲業態與菜品)，成功占領消費者心智。

　　?3.競爭對手/自店市調分析

　　包括競業店鋪環境調查(店頭店面等)、競業客層分布、競業商品組合調查、競業價格帶體系調查、競業服務水準調查等，通過競業分析評估市場飽和度，同時合理選擇目標客層，制定差異化策略，開發針對性的商品與配套環境及服務，將大大提升店鋪區域競爭力。