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　　要想餐廳的整體效果好，餐廳設計少不了。餐廳的功能性設計也至關重要，那么接下來北京餐廳設計的小編就來告訴大家餐飲店鋪的功能性設計是什么?

　　1、店鋪的外觀，也就是我們通常所說的門頭，一個顯眼吸引人的門頭是顧客了解餐廳的第一步，這個必須做好，要表達出餐廳的定位及所服務的餐飲項目。

　　2、餐飲店內布局及功能設計，地面，墻面，頂棚使用容易打掃的材料，地面臺階盡可能保證光源充足以防客人絆倒，電插板的設計必須保證一定的高度且有漏電保護功能，各類照明開關盡量集中在同一個位置，出入口的合理設計，入口附近須安裝超聲波裝置以防蚊蟲聚集，防異味措施必須做到位，陳列柜的位置，吧臺服務臺以及餐桌椅的風格，餐桌的大小必須能夠擺放一定數量的菜品，餐桌之間的設計要考慮鄰座之間的合理間距，客用衛生間的設計，燈光照明的冷暖設計，垃圾桶的擺放，空調氣候系統，監控收銀系統，音樂氛圍系統。

　　3.廚房的設計及功能，廚房面積的大致標準一般為店鋪總面積的1/3，其包含的功能有以下幾項：

　　 煮，燉，炒，烤，炸等各類灶具，其一側放置烹飪原料。

　　配菜臺，在主操作臺一側進行烹飪前食材準備的場所，小規模的店鋪通常與主操作臺合并在一起，空閑時為配菜臺，高峰時為烹飪臺。

　　出菜口，制作完成的菜品通過此處用餐盤或餐具傳遞到客人手中。

　　儲藏室/柜，收納酒水，濕毛巾等餐廳服務品的場所。

　　洗碗池，放置，清洗使用過的餐具，并加以保管的場所。

　　食材儲藏，冰箱，冷柜以及干貨等儲存場所等。

　　主操作臺，近出菜口進行最后裝盤工作的場所，如果布局不合理就會出現人力資源的浪費。