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　　“民以食為天”，人們對就餐內容的選擇包含著對就餐環境的選擇，是一種享受，一種體驗，一種交流，所有這些都體現在就餐的環境中，因此餐廳環境應營造吻合人們觀念變化所要求的就餐環境，此刻餐廳設計就更是尤為重要。

　　餐飲環境是餐廳、宴會廳、咖啡廳、酒吧及廚房的總稱，其中餐廳包含：中餐廳、西餐廳、風味餐廳、自助餐廳。其中中餐廳又可分為：粵菜、川菜、魯菜、淮菜等特色菜系，而廚房則是為內業輔助設施。而餐廳設計則是根據餐廳的不同、主題的不同、菜色的不同進行具有針對性的空間設計，從餐廳設計中突出餐廳的特色與優勢所在。

　　餐廳設計中對于餐飲空間設施的布局應獨立設立餐廳和宴會廳，使就餐環境獨立而優雅，同時功能設施之間沒有干擾。在裙房或主樓低層設餐廳和宴會廳多數飯店采用的布局形式是功能連貫、整體、內聚。主樓頂層設立觀光型餐廳或旋轉餐廳會比較受旅行者和外來客人的喜愛。而休閑餐廳的布局就會比較自由靈活，咖啡廳、酒吧的布局也是一樣，大堂一隅、中庭一側、頂層、平臺及庭園等處均可設置，增添了建筑內休閑、自然、輕松的氛圍。