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餐飲設計
澳大利亞Smallfry海鮮餐廳_餐廳設計_晶圖港裝飾
瀏覽次數(shù):3894次 更新時間:2017-08-21 13:57:12
Smallfry海鮮餐廳是一家不同尋常的,帶有日本風味的炸魚薯片店。它的設計靈感來自于傳統(tǒng)的“魚店”。天津餐廳設計師在一個有些冰冷的、混凝土構(gòu)成的環(huán)境中加入了溫暖元素,將它改造為一個現(xiàn)代的、有肌理的、沉浸式空間。

這個提供外賣海鮮食物的餐廳面向一條有很多餐飲小店的街道,為朝九晚五的人們提供午餐及晚餐。業(yè)主希望將它打造為一個有別于傳統(tǒng)海鮮食品店的獨特空間,以從周圍的餐館中脫穎而出。狹小的場地要求空間組織的高效性。店鋪被分為兩部分,一側(cè)是干凈整潔的服務區(qū),并且?guī)в幸粋€面向街道的外賣窗口。另一側(cè)則是吸引人的就餐區(qū)。餐館的氛圍既輕松隨和,而又節(jié)制、審慎而獨特。餐館的后勤區(qū)和面向街道的窗口區(qū)是設計主要關(guān)注的地方。其中,廚房的布局設計經(jīng)過與業(yè)主及廚師的緊密合作,以確保食物的準備、烹飪和服務的流程做到最大程度的高效性。

Smallfry在其功能設置中結(jié)合了完全理性、獨特而又充滿思考的材料選擇以及現(xiàn)象學經(jīng)驗。飾面材料和形式來自于一個復雜概念的發(fā)展,它根植于對澳洲傳統(tǒng)魚和薯條,并且加以現(xiàn)代詮釋,以使它具有與時代相適應的面貌。餐廳空間在擁抱歷史的同時,回應了店主的日本文化背景和對于傳統(tǒng)食物的獨到處理手法。室內(nèi)材料考慮了海洋的觸覺和體驗:也許是沙灘上的簡餐,也許是在波光粼粼的水面之下的遨游。顏色和肌理取材于這些瞬間,創(chuàng)造了一種強烈的,不可觸摸的聯(lián)系,從而打造了一種基于傳統(tǒng)用餐體驗之上的升華。

木質(zhì)立面形成了與周圍冰冷的混凝土和鋼構(gòu)成的街景之間的對比,吸引著人們進入這個溫暖的、熱情好客的空間。在這里,你可以大吃一頓或是逃離喧囂。

窗簾遮蔽了來自街道的視線,既激發(fā)了路人的好奇心,也可以為內(nèi)部用餐的客人創(chuàng)造一個隱秘的環(huán)境。室內(nèi)設計中的一些細節(jié)讓人聯(lián)想到傳統(tǒng)海鮮店,如舊金山的“Swan Oyster Depot”,而又更進一步創(chuàng)造了更強烈的近在咫尺的海洋體驗。

灰色花崗巖,藍色水磨石打造了一個海洋般的調(diào)色板。與此同時,玻璃盒子則是對日本的海鮮市場的致意,從而將一抹日式風情帶進這里。
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