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| 怎樣設計餐飲空間，引起顧客的注意 |
| 瀏覽次數：3521次 更新時間：2016-12-22 09:15:18 |
今天北京餐廳裝修跟大家介紹的內容是餐飲設計方面的內容，餐飲空間設計布置包括餐廳的出入口、餐廳的空間、坐席空間、光線、色調、空氣調節、音響、餐桌椅標準以及餐廳中顧客與員工流動線設計等內容。下面我們一起來看一下吧！
餐飲設計的主要內容 1、餐廳通道的設計與布置 餐廳通道的設計與布置應體現流暢、便利、安全，切忌雜亂。要求從視覺上給人以統一的意念，既要完整，令每個服務員都能順利的工作，顧客的行走安全隨意，又要靈活安排，根據餐廳的形狀設計高效的通道，使其平面變化達到完整與靈活相結合的布局效果。 2、餐廳內部空間設計 坐位的設計與布局 餐廳內部的設計與布局應根據餐廳空間的大小來決定。由于餐廳內部各部門對需占用的空間要求不同，所以在進行整體空間設計布局的時候，既要考慮到顧客的安全、便利，以及服務員的操作效果等，又要注意全局與部分之間的和諧、均勻，體現出獨特的風情格調，使顧客一進餐廳就能強烈地感受到美感與氣氛。 餐廳的空間設計包括以下幾個方面： 流通空間，如通道、走廊、坐位等。 管理空間，如服務臺、辦公室、休息室等。 調理空間，如配餐間、主廚房、冷藏保管室等。 公共空間，如洗手間等。 餐廳坐位的設計與布局，對整個餐廳的經營影響很大。盡管餐桌、椅、架等大小、形狀各不相同，但還是有一定的比例和標準，一般以餐廳面積的大小，按坐位的需要作適當的配置，使有限的餐廳面積能最大限度地發揮其運用價值。 目前，餐廳中坐席的配置一般有：單人座、雙人座、四人座、六人座、火車廂式、圓桌式、沙發式、長方形、情人座、家庭式等形式，以滿足各類顧客的不同需求。 
3、餐廳的光線和色調 大部分餐廳設立于鄰近路旁的地方，并以窗代墻；也有些設在高層，這種充分采用自然光線的餐廳，使顧客一方面能享受到自然陽光的舒適，另一方面又能產生一種明亮寬敞的感覺，使顧客心情舒展而食欲增加。 還有一種餐廳設立于建筑物中央，這類餐廳須借助燈光，并擺設各種古董或花卉，光線與色調也十分協調。這樣才能引起顧客的注意，滿足顧客的視覺。 以上是北京餐廳裝修對相關內容的詳細介紹，看完上面的講解大家都清楚了吧，餐飲空間設計對于餐廳至關重要，更多的內容請繼續關注我們網站，歡迎隨時咨詢！ |
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