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   現代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環境與氛圍。因此，個人特色強烈的餐廳設計，受到了人們的歡迎。

   在餐飲業，保持自己的特色永遠是制勝的法寶。有特色的裝修能使顧客牢牢地將餐廳記在心里。顧客的消費需求在上升，他們對店面環境的要求也越來越高，既要高雅，又要有與眾不同的品位，換言之，他們選擇到哪一家餐廳吃飯，不僅僅是為了品嘗美食，同時還希望得到獨特的享受。

   所以，環境在餐廳中的作用已經越來越明顯，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。以前，一些大城市的部分大型餐廳以平價和豪華的環境，一舉取勝。

   現在，全國各城市有特色的中小型餐廳也開始在環境下工夫。如在北京就出現了一必高檔精致裝修的小餐廳，生意很興旺，這在很大程度上就是環境勝人一籌的結果。