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　　餐廳設計的時候，二維、三維、四維、意境都要照顧到，今天北京餐廳設計就來為您簡單的介紹一下。

　　(1)二維設計

　　二維平面設計是整個餐廳設計的基礎，它是運用各種空間分割方式來進行平面布置，包括餐桌或陳列器具的位置、面積及布局、客人通道、員工通道、貨物通道的分布等。合理的二維設計是在對供應餐飲產品的種類、數量、服務流程及經營的管理體系及顧客的消費心理、購買習慣以及餐廳本身的形狀大小等各種因素進行統(tǒng)籌考慮的基礎上形成的量化平面圖。根據人流、物流的大小方向、人體學等來確定通道的走向與寬度;根絕不同的消費對象分割不同的消費區(qū)域。例如散客大廳區(qū)、無煙區(qū)、兒童玩耍區(qū)、豪華包廂區(qū)、待客休息區(qū)。

　　(2)三維設計

　　三維設計即三維立體空間設計，它是現(xiàn)代化餐廳賣場設計的主要內容。三維設計中，針對不同的顧客及餐飲經營產品，運用粗重輕柔不一的材料，恰當合宜的色彩及造型各異的物質設施，對空間界面及柱面進行錯落有致的劃分組合，創(chuàng)造出一個使顧客從視覺與觸覺都感到輕松舒適的用餐空間。例如采用帶銅飾的黑色噴漆鐵板裝飾餐廳中的柱子，能造成堅毅而豪華的氣勢，較為合適提供商務套餐的商務型餐廳;而采用噴白淡化裝飾，用立面軟包設計圓柱，則更易創(chuàng)造出較為溫馨的環(huán)境，適合于以白領女性或家庭為對象的餐廳。

　　(3)四維設計

　　四維設計是對空性設計，它主要突出的是賣場設計的時代性和流動性。賣場設計需要順應時代的特點，隨著人們生活水平、風俗習慣、社會狀況及文化環(huán)境等因素變遷而不斷標新立異，時刻走在時代的前沿。同時，賣場設計還應具有流動性，即在賣場中運用運動中的物體或形象，不斷改變處于靜止狀態(tài)的空間，形成動感景象。流動性設計能打破賣場內拘謹呆板的靜態(tài)格局，增強賣場的活力與情致，活躍賣場氣氛，激發(fā)顧客的購買欲望及行為。餐廳的動態(tài)設計可以體現(xiàn)在多個方面，例如餐廳內美妙的噴泉、顧客在賣場中的流動、不斷播送各種菜品信息的電子顯示屏以及旋律優(yōu)美發(fā)背景音樂等。

　　(4)意境設計

　　意境設計是餐廳賣場形象設計的具體表現(xiàn)形式，它是餐廳經營者根據自身的經營范圍和品種、經營特色、建筑結構、環(huán)境條件、顧客消費心理、管理模式等因素確定企業(yè)的理念信條或經營主題，并以此為出發(fā)點進行相應的賣場設計。一般，通過導入企業(yè)形象策略來實現(xiàn)意境設計，例如按企業(yè)視覺識別系統(tǒng)中的標識、字體、色彩而設計的圖畫、短語、廣告等均屬意境設計。意境設計是賣場整體設計的核心和靈魂。