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| 自助餐廳應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)布局？ |
| 瀏覽次數(shù)：5272次 更新時(shí)間：2017-10-08 09:36:46 |
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今天餐廳設(shè)計(jì)工作人員就來(lái)跟大家聊一聊自助餐廳應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)布局，希望我們的介紹能更好的幫助到大家。 一、流線設(shè)計(jì)從其他餐館不同的是，食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)客戶(hù)的流線，削弱了服務(wù)流線，因?yàn)槭程媒煌ǖ闹饕腿恕Ｒ虼耍程玫牧骶€型設(shè)計(jì)必須清晰流暢，不同的空間清晰合理的邏輯關(guān)系，客戶(hù)服務(wù)優(yōu)化流線互不沖突。 二、餐臺(tái)的布置 食堂一般放置在餐廳或大餐廳的一側(cè)，由幾個(gè)表包圍的中間。在餐桌位置的設(shè)計(jì)，必須考慮到用餐區(qū)和廚房。一方面，為了方便，以靠近廚房的食品出口的供應(yīng)和補(bǔ)充菜品，餐桌。在另一方面，餐桌應(yīng)是方便顧客拿起食物。 此外，合理的餐桌設(shè)計(jì)應(yīng)滿(mǎn)足服務(wù)的需求，并以服務(wù)航線減少和路線相交的客人，提供最短路線最便捷的物流服務(wù)，已預(yù)留旁迂回空間大餐桌，避免排隊(duì)的客人喂養(yǎng)。 三、菜品的擺放
在餐廳設(shè)計(jì)布局，放置碗碟的藝術(shù)。由于主要的菜肴里的“點(diǎn)”，最終串成移動(dòng)消費(fèi)者行為影響線的流暢交通空間。因此，菜肴應(yīng)放在對(duì)人類(lèi)健康為基礎(chǔ)，以規(guī)范秩序吃為前提。穿插著各種菜肴的餐桌和用餐區(qū)，必須有一個(gè)明確的身份和強(qiáng)大的邏輯。 以上就是餐廳設(shè)計(jì)工作人員為大家介紹的自助餐應(yīng)的設(shè)計(jì)布局技巧，希望對(duì)大家有所幫助。想了解更多設(shè)計(jì)知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們。 |
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